De Carcaças e Maquinas de Quatro Estômagos: Controvérsias Sobre o Consumo e a Produção de Carne

Editora: UFRGS (veja mais livros desta editora)
Autor(es): Caetano Sordi (veja mais livros deste autor)

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Ficha técnica

Código de barras:
9788538603023
Dimensões:
2.00cm x 14.00cm x 21.00cm
Edição:
1
Editora:
UFRGS
ISBN:
8538603027
ISBN13:
9788538603023
Número de páginas:
180
Peso:
222 gramas
Encadernação:
Brochura

Sinopse

Este livro busca reconstituir algumas das controvérsias existentes em torno da carne no Brasil, por meio de uma perspectiva etnográfica. Para além do debate em si, que envolve uma disputa discursiva entre defensores e críticos do produto, o livro se orienta pela seguinte questão, de ampla reverberação antropológica? O que está em jogo, para as sociedades modernas, quando abatem animais para transformá-los em alimento?